Osterkranz oder Osterkränzchen

etwa 6 Stück

Für das Backblech:
etwas Fett
etwas Weizenmehl
Küchenpapier
Alufolie

Quark-Öl-Teig:
300 g Weizenmehl
3 gestrichene TL Dr. Oetker Original Backin
80 g Zucker
1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Päckchen Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
125 g Speisequark (Magerstufe)
1 Eiweiß (Größe M)
80 ml Milch
80 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Außerdem:
1 Eigelb (Größe M)
1 EL Milch
100 g gehobelte Mandeln oder Hagelzucker oder gehackte Pistazienkerne
6 Eier (Größe M)
Ostereierfarbe

Zubereitungszeit:
Zubereitungszeit bis 40 Minuten

Vorbereiten: Das Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Küchenpapier zerknüllen, zu "Eiern" formen und mit Alufolie umwickeln. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C

Quark-Öl-Teig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe kurz zu einem glatten Teig verarbeiten (Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst!).

Den Teig zu einer Rolle formen und in 6 gleich große Stücke teilen. Jedes Teigstück dritteln und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu 3 Rollen (jede Rolle etwa 30 cm) formen und nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen. Die oberen Teigenden etwas zusammendrücken und einen Zopf flechten. Die unteren Teigenden gut zusammendrücken und auf dem Backblech zu einem Kränzchen formen. Übrige Teigstücke ebenso flechten und zu Kränzchen formen.

Die "Alufolien-Eier" in die Mitte der Kränzchen setzen.

Eigelb mit Milch verquirlen, die Kränzchen damit bestreichen und beliebig mit Mandeln, Hagelzucker oder Pistazien bestreuen und im unteren Drittel in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 20 Minuten

"Alufolien-Eier" sofort nach dem Backen entfernen und die Kränzchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Die Eier mit den Ostereierfarben beliebig nach Packungsanleitung färben und vor dem Servieren in die Kränzchen setzen.

TIPPS:

* Sie können aus dem Teig auch einen großen Kranz backen. Hierzu den Teig in 3 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Rolle (etwa 60 cm) formen, nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen und zu einem Zopf flechten. Diesen auf das Backblech geben und zu einem Kranz formen. Kranz mit Eigelb-Milch bestreichen, nach Wunsch bestreuen und bei gleicher Temperatur etwa 30 Minuten backen.
* Ohne Eier können Sie die Kränze gut einfrieren

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