Rosada en refrito (estilo español)

Esta receta es muy facil y rápida, en unos minutos se puede lograr aun sin saber mucho de cocina!!!

Necesitamos:

- 2 Filetes medianos a grande de Rosada o algun pescado simliar (puede ser Merluza o Mero o tiburón si te apetece!!!)

- 1 Pimiento verde (puede ser picante)

- 1 Pimiento rojo (normal)

- 2 dientes de ajo como mínimo (si quieres le puedes añadir más ajo....pero luego no beses a nadie!!!)

- 1/2 Cebolla grande (mejor si es esta de color violeta por fuera que suele ser de Alemania)

- 2 Tomates medianos

- 1/2 cascara de limón (verde o amarillo)

- Aceite de oliva, sal y pimienta.

PREPARACION:

Busca una sartén y la pones a calentar con un poco de aceite de oliva (por favor que sea buen aceite), antes de calentar la sarten, te aconsejo que cortes todo a la juliana (no, no tienes que cortar a nadie, sino que lo cortes en tiritas!!), asi que corta en tiritas los pimientos, la cebolla, pica el ajo, corta los tomates en daditos, y el pescado tambien en tiras...
Cuando el aceite esté caliente, añades los pimientos, espera un minuto y añade la cebolla, y luego de un par de minutos añades el ajo y lo dejas que se dore, mezcla y lo dejas dorar un poco...puedes añadir un poco de sal y tambien las cascaras de limon. Cuando esta dorado pues añades los tomates que serán como la base de esta salsa... Mientras haces todo esto, te aconsejo que pongas el pescado cortado en un bowl y le añadas el jugo de un limon pequeño, y un poco de vino y algo de pimienta y sal, y lo dejes reposar mientras esperas que este lista la salsa.

Cuando la salsa este lista (en menos de 10 min ya lo esta, pero pruébala a los 5-6 minutos) le añades el pescado y lo tapas, pasados un par de minutos y luego de moverlo un poco, añadele un poco de vino blanco (en esta ocasion he usado OMRAH de Plantagenet que es un vino blanco Unoaked Chardonnay de Australia del 2005, y que va bien...mejor si te bebes una copa mientras cocinas...mmm). En unos minutos veras como el pescado se cocina rápidamente!!! Y ya esta listo para servir!!! Mejor si lo sirves en la mesa desde la sarten para que no se enfríe...! BON APPETIT!!!! QUE APROVECHE!!!

Sal y pimienta a gusto!!!

NOTAS/SECRETOS:
- Hemos cenado con un Rosé (rosado) burbujeante (frizzante) Deinhard - Rosé de Blanc et Noir, de la zona de Wiesbaden, Alemania. Sería como un Cava de España mas o menos. Sabe muy bueno...dan ganas de otra botella.

- Puedes acompañar esta receta con arroz basmati por ejemplo, queda muy bien, o con algun otro tipo de arroz.

- Un poco de pan te hará falta porque la salsa queda muy sabrosa.

- Apaga las luces, enciende las velas, pon musica tranquila de relax tipo chill out, y disfruta de una cena en compañia...y si estas solo o sola, no importa, disfruta igual y practica para cuando estes con alguien...siempre llega!!!

- POSTRE???? Bueno, depende que te guste...pero esto te lo dejo a tu eleccion!!!! Hasta la proxima....Ciao ciao!!!!

RAMM

IMPORTANTE: El refrito se puede preparar un dia antes o unas horas antes si quieres, y de esta forma solo tienes que calentarlo luego y añadir el pescado!!! Ahh, y no te comas las cascaras de limon!!!!

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