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Sauerkraut Strudel mit Roter Paprika Sauce - Chef Nith Jani (Lui Chi)

 

Zutaten:

- 500g Sauerkraut
- 1 Zwiebel
- 2 Esslöffel Mehl
- 150g Butter
- 100ml Weißwein
- 1 Becher Saure Sahne
- Salz, Pfeffer, Zucker, Kümmel gemahlen, Muskat gemahlen
- 2 Knoblauchzehen
- 100g Paniermehl
- 3 Eier

Zubereitung:

Zwiebeln fein schneiden, in Butter anschwitzen, mit Mehl stauben, mit Weißwein ablöschen, Becher Saure Sahne dazugeben, Gewürze hinein geben, 2 Eigelb und Paniermehl für die Bindung noch rein, zum Schluss das Sauerkraut, vielleicht noch etwas abschmecken!!!!

In fertigen Strudelteig einrollen, mit restlichen Ei bestreichen, auf ein befettetes Backblech geben und bei 175 ° C ( Vorheizen) ca. 35 min rausbacken!!!

Dazu eine Paprikasauce reichen oder einen Kräuterquark!!!!

Mahlzeit!!!

 

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