Spaghetti a la Vongole

Zubereitungszeit: ca. 20 Min

Kosten: für 2 Personen: ca. 16,00 EUR

Zutaten:

Ein Netz frische Vongole
Spaghetti Nr. 5
1 bis 2 Chili Schoten
1 Bund glatte Petersilie
2 Knoblauchzehen
1 Schuss Weißwein
3-4 Tomaten
Salz
Pfeffer
Oliven Öl

Zubereitung:

Spaghetti in reichlich Salzwasser je nach Spaghetti Dicke kochen lassen. (11 Minuten fuer NR. 5 von Barilla). Frische Vongole waschen, Tomaten, Petersilie, Knoblauch und Chilli waschen und klein schneiden. Tomaten, Chilli und Knoblauch in Olivenoel anbraten, Vongole dazu geben. 5 Mintuen bei hoher Hitze anbraten lassen, wenn die Vongole anfangen sich zu oeffnen, Tomaten dazugeben. Alles anbraten lassen,ein bis zwei Loeffel von dem Spaghettiwasser hinzugeben und reduzieren lassen, Salz und Pfeffer dazu. einen Schuss Weisswein dazugeben und mit der Petersilie zusammen noch ca. 3 Min. koecheln lassen. Spaghetti in der Pfanne mit den Vongole mischen und servieren. Mit Petersilie garnieren.

Alles reduzieren lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Achtung: Alle Vongole die sich nicht geöffnet haben beim kochen sind schlecht, bitte aussortieren.