Spargel

Weisser Spargel

Spargel gut schaelen und das holzige Ende ca. 1 cm abschneiden.
In einen Spargeltopf oder zusammengebunden in heissem Wasser ca. 20 Min. kochen lassen. Mindestens 2 Teeloeffel Salz in das Wasser geben.

Kartoffeln gut schaelen, halbieren oder vierteln, in heissem Salzwasser ca. 20 Min. kochen.

Butter in einem kleineren Behaelter erhitzen. ( Kann auch im Spargelwasser erhitzt werden, so brennt die Butter nicht an.)

Schnittlauch klein schneiden.

Auf vorgewaermten Teller jeweils 5 bis 6 Spargel anrichten, mit der zerlassenen Butter uebergiessen und mit dem Schnittlauch dekorieren.

Zutaten:
1 Pfund weisser Spargel
1 Pfund Kartoffeln
Butter
Salz
Schnittlauch