Garbanzos con Bacalao - Receta de Semana Santa y Pascuas

Este plato es ideal para la vigilia y la semana santa.

- Ingredientes (4 personas):

* 1kg de bacalao desalado y en trozos.
* 400 gr. de garbanzos.
* 3/4 de vino blanco (manzanilla)
* 15 avellanas tostadas.
* 1 pastilla de caldo.
* 1 cebolla.
* 2 dientes de Ajo.
* 1 rebanada de pan frito.
* Aceite, azafrán, perejil y sal.

Preparación:

Paso 1:
Hay que triturar bien las avellanas hasta polvo y luego mezclarlas con la rebanada de pan frito en un mortero.

Paso 2:
Hacer un refrito con la cebolla y los ajos muy picados. En una cazuela de barro se pone el aceite, el vino y los trozos de bacalao y se deja cocer todo tapado hasta que el bacalao esté tierno. Remover de vez en cuando.

Paso 3:
Por último, se añaden los garbanzos, el refrito, el majado del mortero, la pastilla de caldo, perejil picado y unas hebras de azafrán. Mezclar todo y rehogar durante unos minutos.
Ya tenemos listo un plato típico de semana santa o vigilia típico para servir!

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